કુદરતી સિનામાલ્ડીહાઇડ
તજનું તેલ, પેચૌલી તેલ, હાયસિન્થ તેલ અને ગુલાબ તેલ જેવા કેટલાક આવશ્યક તેલમાં સામાન્ય રીતે સિનામાલ્ડિહાઇડ જોવા મળે છે.તે તજ અને તીખી ગંધ સાથે પીળો ચીકણું પ્રવાહી છે.તે પાણી, ગ્લિસરીનમાં અદ્રાવ્ય છે અને ઇથેનોલ, ઈથર અને પેટ્રોલિયમ ઈથરમાં દ્રાવ્ય છે.પાણીની વરાળ સાથે બાષ્પીભવન કરી શકે છે.તે મજબૂત એસિડ અથવા આલ્કલી માધ્યમમાં અસ્થિર છે, વિકૃતિકરણ માટે સરળ છે અને હવામાં ઓક્સિડાઇઝ કરવામાં સરળ છે.
ભૌતિક ગુણધર્મો
| વસ્તુ | સ્પષ્ટીકરણ |
| દેખાવ (રંગ) | આછો પીળો સ્પષ્ટ પ્રવાહી |
| ગંધ | તજ જેવી ગંધ |
| રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સ 20℃ પર | 1.614-1.623 |
| ઇન્ફ્રારેડ સ્પેક્ટ્રમ | બંધારણને અનુરૂપ |
| શુદ્ધતા (GC) | ≥ 98.0% |
| ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ | 1.046-1.052 |
| એસિડ મૂલ્ય | ≤ 5.0 |
| આર્સેનિક (જેમ) | ≤ 3 પીપીએમ |
| કેડમિયમ (સીડી) | ≤ 1 પીપીએમ |
| બુધ (Hg) | ≤ 1 પીપીએમ |
| લીડ (Pb) | ≤ 10 પીપીએમ |
અરજીઓ
સિનામાલ્ડીહાઈડ એ સાચો મસાલો છે અને તેનો ઉપયોગ બેકિંગ, રસોઈ, ફૂડ પ્રોસેસિંગ અને ફ્લેવરિંગમાં વ્યાપકપણે થાય છે.
તેનો વ્યાપકપણે સાબુના એસેન્સમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેમ કે જાસ્મીન, નટલેટ અને સિગારેટ એસેન્સ.તેનો ઉપયોગ તજના મસાલેદાર સ્વાદના મિશ્રણ, વાઇલ્ડ ચેરી ફ્લેવરના મિશ્રણ, કોક, ટમેટાની ચટણી, વેનીલા ફ્રેગરન્સ ઓરલ કેર પ્રોડક્ટ્સ, ચ્યુઇંગ ગમ, કેન્ડીઝ મસાલા વગેરેમાં પણ થઈ શકે છે.
પેકેજિંગ
25 કિગ્રા અથવા 200 કિગ્રા/ડ્રમ
સ્ટોરેજ અને હેન્ડલિંગ
1 વર્ષ માટે ઠંડી, સૂકી અને વેન્ટિલેશનવાળી જગ્યાએ ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો.
ધૂળ/ધુમાડો/ગેસ/ઝાકળ/વરાળ/સ્પ્રે શ્વાસ લેવાનું ટાળો
