I. ઉદ્યોગ ઝાંખી
સુગંધ એ મુખ્ય કાચા માલ તરીકે વિવિધ પ્રકારના કુદરતી મસાલા અને કૃત્રિમ મસાલાનો ઉલ્લેખ કરે છે, અને અન્ય સહાયક સામગ્રી સાથે વાજબી સૂત્ર અને પ્રક્રિયા અનુસાર જટિલ મિશ્રણનો ચોક્કસ સ્વાદ તૈયાર કરવા માટે, જે મુખ્યત્વે તમામ પ્રકારના સ્વાદ ઉત્પાદનોમાં વપરાય છે. સ્વાદ એ કૃત્રિમ કૃત્રિમ પદ્ધતિઓ દ્વારા કાઢવામાં આવેલા અથવા મેળવવામાં આવતા સ્વાદ પદાર્થો માટેનો સામાન્ય શબ્દ છે, અને તે સૂક્ષ્મ રસાયણોનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. સ્વાદ એ માનવ સામાજિક જીવન સાથે નજીકથી સંબંધિત એક ખાસ ઉત્પાદન છે, જેને "ઔદ્યોગિક મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેના ઉત્પાદનોનો વ્યાપકપણે ખાદ્ય ઉદ્યોગ, દૈનિક રાસાયણિક ઉદ્યોગ, ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ, તમાકુ ઉદ્યોગ, કાપડ ઉદ્યોગ, ચામડા ઉદ્યોગ અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં ઉપયોગ થાય છે.
તાજેતરના વર્ષોમાં, ઘણી નીતિઓએ સ્વાદ અને સુગંધ ઉદ્યોગ, સલામતી, પર્યાવરણીય શાસન અને ખાદ્ય વૈવિધ્યકરણના સંચાલન માટે ઉચ્ચ આવશ્યકતાઓ આગળ ધપાવી છે. સલામતીની દ્રષ્ટિએ, નીતિ "આધુનિક ખાદ્ય સલામતી શાસન પ્રણાલીના નિર્માણને પ્રોત્સાહન આપવા" અને કુદરતી સ્વાદ ટેકનોલોજી અને પ્રક્રિયાને જોરશોરથી વિકસાવવાનો પ્રસ્તાવ મૂકે છે; પર્યાવરણીય શાસનની દ્રષ્ટિએ, નીતિ "ગ્રીન લો-કાર્બન, ઇકોલોજીકલ સભ્યતા" પ્રાપ્ત કરવાની જરૂરિયાત પર ભાર મૂકે છે, અને સ્વાદ અને સુગંધ ઉદ્યોગના પ્રમાણિત અને સલામત વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે; ખાદ્ય વિવિધતાના સંદર્ભમાં, નીતિ ખાદ્ય ઉદ્યોગના પરિવર્તન અને અપગ્રેડિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે, આમ સ્વાદ અને સુગંધના ડાઉનસ્ટ્રીમ ઉદ્યોગના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. રાસાયણિક કાચા માલ અને રાસાયણિક ઉત્પાદનો ઉત્પાદન ઉદ્યોગ તરીકે સ્વાદ અને સુગંધ ઉદ્યોગ, કડક નીતિ વાતાવરણ નાના ઉદ્યોગોને વધુ દબાણનો સામનો કરશે, અને ચોક્કસ સ્કેલ અને પર્યાવરણીય શાસન ધોરણો ધરાવતા સાહસોને સારી વિકાસ તકો મળશે.
સ્વાદ અને સુગંધના કાચા માલમાં મુખ્યત્વે ફુદીનો, લીંબુ, ગુલાબ, લવંડર, વેટીવર અને અન્ય મસાલા છોડ, અને કસ્તુરી, એમ્બરગ્રીસ અને અન્ય પ્રાણીઓ (મસાલા)નો સમાવેશ થાય છે. સ્વાભાવિક રીતે, તેની ઔદ્યોગિક શૃંખલાના ઉપરના ભાગમાં કૃષિ, વનીકરણ, પશુપાલન અને અન્ય ઘણા ક્ષેત્રોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં વાવેતર, સંવર્ધન, કૃષિ વિજ્ઞાન અને ટેકનોલોજી, લણણી અને પ્રક્રિયા અને અન્ય સંસાધન-આધારિત મૂળભૂત કડીઓ શામેલ છે. ખોરાક, ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો, તમાકુ, પીણાં, ફીડ અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં સ્વાદ અને સુગંધ મહત્વપૂર્ણ સહાયક હોવાથી, આ ઉદ્યોગો સ્વાદ અને સુગંધ ઉદ્યોગનો ડાઉનસ્ટ્રીમ બનાવે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, આ ડાઉનસ્ટ્રીમ ઉદ્યોગોના વિકાસ સાથે, સ્વાદ અને સુગંધની માંગ વધી રહી છે, અને સ્વાદ અને સુગંધ ઉત્પાદનો માટે ઉચ્ચ જરૂરિયાતો આગળ મૂકવામાં આવી છે.
2. વિકાસ સ્થિતિ
વિશ્વના દેશો (ખાસ કરીને વિકસિત દેશો) ના આર્થિક વિકાસ સાથે, વપરાશના સ્તરમાં સતત સુધારો, ખોરાકની ગુણવત્તા અને દૈનિક જરૂરિયાતો માટે લોકોની જરૂરિયાતો વધુને વધુ વધી રહી છે, ઉદ્યોગના વિકાસ અને ગ્રાહક માલના આકર્ષણથી વિશ્વ મસાલા ઉદ્યોગના વિકાસને વેગ મળ્યો છે. વિશ્વમાં 6,000 થી વધુ પ્રકારના સ્વાદ અને સુગંધ ઉત્પાદનો છે, અને બજારનું કદ 2015 માં $24.1 બિલિયનથી વધીને 2023 માં $29.9 બિલિયન થયું છે, જેનો ચક્રવૃદ્ધિ દર 3.13% છે.
સ્વાદ અને સુગંધ ઉદ્યોગનું ઉત્પાદન અને વિકાસ, ખોરાક, પીણા, દૈનિક રસાયણ અને અન્ય સહાયક ઉદ્યોગોના વિકાસ સાથે સુસંગત છે, ડાઉનસ્ટ્રીમ ઉદ્યોગમાં ઝડપી ફેરફારો, સ્વાદ અને સુગંધ ઉદ્યોગના સતત વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં સુધારો ચાલુ રહે છે, જાતોમાં વધારો થતો રહે છે, અને ઉત્પાદન દર વર્ષે વધે છે. 2023 માં, ચીનમાં સ્વાદ અને સુગંધનું ઉત્પાદન 1.371 મિલિયન ટન પર પહોંચ્યું, જે 2.62% નો વધારો છે, જે 2017 માં ઉત્પાદનમાં 123,000 ટનનો વધારો થયો હતો, અને છેલ્લા પાંચ વર્ષમાં સંયોજન વૃદ્ધિ દર 1.9% ની નજીક હતો. કુલ બજાર સેગમેન્ટના કદના સંદર્ભમાં, સ્વાદ ક્ષેત્રનો હિસ્સો મોટો હતો, જે 64.4% હતો, અને મસાલાનો હિસ્સો 35.6% હતો.
ચીનના અર્થતંત્રના વિકાસ અને રાષ્ટ્રીય જીવનધોરણમાં સુધારો, તેમજ વૈશ્વિક સ્વાદ ઉદ્યોગના આંતરરાષ્ટ્રીય સ્થાનાંતરણ સાથે, ચીનમાં સ્વાદની માંગ અને પુરવઠો દ્વિપક્ષીય રીતે વધી રહ્યો છે, અને સ્વાદ ઉદ્યોગ ઝડપથી વિકાસ કરી રહ્યો છે અને બજારનું પ્રમાણ સતત વિસ્તરી રહ્યું છે. વર્ષોના ઝડપી વિકાસ પછી, સ્થાનિક સ્વાદ ઉદ્યોગે ધીમે ધીમે નાના વર્કશોપ ઉત્પાદનથી ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં, ઉત્પાદન અનુકરણથી સ્વતંત્ર સંશોધન અને વિકાસમાં, આયાતી સાધનોથી વ્યાવસાયિક સાધનોના સ્વતંત્ર ડિઝાઇન અને ઉત્પાદનમાં, સંવેદનાત્મક મૂલ્યાંકનથી ઉચ્ચ-ચોકસાઇવાળા સાધન પરીક્ષણના ઉપયોગ સુધી, તકનીકી કર્મચારીઓની રજૂઆતથી વ્યાવસાયિક કર્મચારીઓની સ્વતંત્ર તાલીમ સુધી, જંગલી સંસાધનોના સંગ્રહથી પરિચય અને ખેતી અને પાયાની સ્થાપના સુધી પરિવર્તન પૂર્ણ કર્યું છે. સ્થાનિક સ્વાદ ઉત્પાદન ઉદ્યોગ ધીમે ધીમે વધુ સંપૂર્ણ ઔદ્યોગિક પ્રણાલીમાં વિકસિત થયો છે. 2023 માં, ચીનનો સ્વાદ અને સુગંધ બજાર સ્કેલ 71.322 બિલિયન યુઆન સુધી પહોંચ્યો, જેમાંથી સ્વાદ બજારનો હિસ્સો 61% હતો, અને મસાલાઓનો હિસ્સો 39% હતો.
૩. સ્પર્ધાત્મક લેન્ડસ્કેપ
હાલમાં, ચીનના સ્વાદ અને સુગંધ ઉદ્યોગનો વિકાસ વલણ એકદમ સ્પષ્ટ છે. ચીન કુદરતી સ્વાદ અને સુગંધનો વિશ્વનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક પણ છે. સામાન્ય રીતે, ચીનના સ્વાદ અને સુગંધ ઉદ્યોગે ઝડપથી વિકાસ કર્યો છે અને ખૂબ પ્રગતિ કરી છે, અને સંખ્યાબંધ સ્વતંત્ર નવીનતા અગ્રણી સાહસો પણ ઉભરી આવ્યા છે. હાલમાં, ચીનના સ્વાદ અને સુગંધ ઉદ્યોગમાં મુખ્ય સાહસો જિયાક્સિંગ ઝોંગહુઆ કેમિકલ કંપની, લિમિટેડ, હુઆબાઓ ઇન્ટરનેશનલ હોલ્ડિંગ્સ કંપની, લિમિટેડ, ચાઇના બોલ્ટન ગ્રુપ કંપની, લિમિટેડ, એપુ ફ્રેગરન્સ ગ્રુપ કંપની, લિમિટેડ છે.
તાજેતરના વર્ષોમાં, બોલ્ટન ગ્રુપે નવીનતા-સંચાલિત વિકાસ વ્યૂહરચનાનો જોરશોરથી અમલ કર્યો છે, વિજ્ઞાન અને ટેકનોલોજી સંશોધન અને વિકાસમાં રોકાણ વધાર્યું છે, સુગંધ ટેકનોલોજી, બાયોસિન્થેસિસ, કુદરતી છોડ નિષ્કર્ષણ અને અન્ય વૈજ્ઞાનિક અને ટેકનોલોજીકલ હાઇલેન્ડ પર કબજો કરવાનું ચાલુ રાખ્યું છે, વિકાસ નકશાને ગોઠવવાની અને આયોજન કરવાની હિંમત, એન્ટરપ્રાઇઝની મુખ્ય સ્પર્ધાત્મકતાનું નિર્માણ, બાયોટેકનોલોજી, ઇલેક્ટ્રોનિક સિગારેટ, તબીબી અને આરોગ્ય જેવા ઉભરતા ભવિષ્યના ઉદ્યોગોનો વિસ્તાર કર્યો છે અને સદી જૂના પાયાના કાસ્ટિંગ માટે મજબૂત પાયો નાખ્યો છે. 2023 માં, બોલ્ટન ગ્રુપની કુલ આવક 2.352 બિલિયન યુઆન હતી, જે 2.89% નો વધારો દર્શાવે છે.
૪. વિકાસ વલણ
લાંબા સમયથી, પશ્ચિમ યુરોપ, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, જાપાન અને અન્ય પ્રદેશો દ્વારા સ્વાદ અને સુગંધના પુરવઠા અને માંગ પર એકાધિકાર રહ્યો છે. પરંતુ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, જર્મની, ફ્રાન્સ અને યુનાઇટેડ કિંગડમ, જેમના સ્થાનિક બજારો પહેલાથી જ પરિપક્વ છે, તેમને તેમના રોકાણ કાર્યક્રમોને વિસ્તૃત કરવા અને સ્પર્ધાત્મક રહેવા માટે વિકાસશીલ દેશો પર આધાર રાખવો પડે છે. વૈશ્વિક સ્વાદ અને સુગંધ બજારમાં, ત્રીજા વિશ્વના દેશો અને એશિયા, ઓશનિયા અને દક્ષિણ અમેરિકા જેવા પ્રદેશો મુખ્ય સાહસો માટે મુખ્ય સ્પર્ધાત્મક ક્ષેત્રો બની ગયા છે. એશિયા-પેસિફિક ક્ષેત્રમાં માંગ સૌથી મજબૂત છે, જે વિશ્વના સરેરાશ વિકાસ દર કરતા ઘણી ઉપર છે.
૧, સ્વાદ અને સુગંધની વૈશ્વિક માંગ વધતી રહેશે. તાજેતરના વર્ષોમાં વૈશ્વિક સ્વાદ અને સુગંધ ઉદ્યોગની પરિસ્થિતિને ધ્યાનમાં રાખીને, સ્વાદ અને સુગંધની વૈશ્વિક માંગ દર વર્ષે લગભગ ૫% ના દરે વધી રહી છે. સ્વાદ અને સુગંધ ઉદ્યોગના વર્તમાન સારા વિકાસ વલણને ધ્યાનમાં રાખીને, મોટાભાગના વિકસિત દેશોમાં સુગંધિત ઉદ્યોગનો વિકાસ પ્રમાણમાં ધીમો હોવા છતાં, વિકાસશીલ દેશોની બજાર સંભાવના હજુ પણ મોટી છે, ખાદ્ય પ્રક્રિયા અને ગ્રાહક ઉત્પાદન ઉત્પાદન ઉદ્યોગનો વિકાસ ચાલુ છે, કુલ રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદન અને વ્યક્તિગત આવકનું સ્તર સતત વધતું રહે છે, અને આંતરરાષ્ટ્રીય રોકાણ સક્રિય છે, આ પરિબળો સ્વાદ અને સુગંધની વિશ્વ માંગને સમૃદ્ધ બનાવશે.
2. વિકાસશીલ દેશોમાં વિકાસની વ્યાપક સંભાવનાઓ છે. લાંબા સમયથી, પશ્ચિમ યુરોપ, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, જાપાન અને અન્ય પ્રદેશો દ્વારા સ્વાદ અને સુગંધના પુરવઠા અને માંગ પર એકાધિકાર રહ્યો છે. જો કે, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, જર્મની, ફ્રાન્સ અને યુનાઇટેડ કિંગડમ, જેમના સ્થાનિક બજારો પહેલાથી જ પરિપક્વ છે, તેમને રોકાણ પ્રોજેક્ટ્સનો વિસ્તાર કરવા અને સ્પર્ધાત્મક રહેવા માટે વિકાસશીલ દેશોમાં વિશાળ બજારો પર આધાર રાખવો પડે છે. વૈશ્વિક સ્વાદ અને સુગંધ બજારમાં, એશિયા, ઓશનિયા અને દક્ષિણ અમેરિકા જેવા ત્રીજા વિશ્વના દેશો અને પ્રદેશો મુખ્ય સાહસો માટે મુખ્ય સ્પર્ધાત્મક ક્ષેત્રો બની ગયા છે. એશિયા-પેસિફિક ક્ષેત્રમાં માંગ સૌથી મજબૂત છે.
3, આંતરરાષ્ટ્રીય સ્વાદ અને સુગંધ સાહસો તમાકુના સ્વાદ અને સુગંધના ક્ષેત્રને વિસ્તૃત કરવા માટે. વૈશ્વિક તમાકુ ઉદ્યોગના ઝડપી વિકાસ, મોટી બ્રાન્ડ્સની રચના અને તમાકુ શ્રેણીઓમાં વધુ સુધારા સાથે, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા તમાકુના સ્વાદ અને સ્વાદની માંગ પણ વધી રહી છે. તમાકુના સ્વાદ અને સુગંધના વિકાસની જગ્યા વધુ ખુલ્લી થઈ રહી છે, અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્વાદ અને સુગંધ સાહસો ભવિષ્યમાં તમાકુના સ્વાદ અને સુગંધના ક્ષેત્રમાં વિસ્તરણ કરવાનું ચાલુ રાખશે.
પોસ્ટ સમય: જૂન-૦૫-૨૦૨૪