ફૂડ પેકેજિંગમાં સિનામાલ્ડિહાઇડની એન્ટિબેક્ટેરિયલ એપ્લિકેશન

સિનામાલ્ડિહાઇડ તજ આવશ્યક તેલના% 85% ~ 90% જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે, અને ચીન તજનો મુખ્ય વાવેતર ક્ષેત્ર છે, અને સિનામાલ્ડીહાઇડ સંસાધનો સમૃદ્ધ છે. સિનામાલ્ડિહાઇડ (સી 9 એચ 8 ઓ) મોલેક્યુલર સ્ટ્રક્ચર એ એક ry ક્રિલેઇન સાથે જોડાયેલ એક ફિનાઇલ જૂથ છે, પીળા અથવા પીળાશ ભુરો સ્નિગ્ધ પ્રવાહીની કુદરતી સ્થિતિમાં, એક અનન્ય અને મજબૂત તજ અને કોક ફ્લેવર સાથે, મસાલા અને નબળાઇમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. હાલમાં, સિનામાલ્ડીહાઇડ અને તેની મિકેનિઝમની બ્રોડ-સ્પેક્ટ્રમ એન્ટીબેક્ટેરિયલ ક્રિયા વિશે ઘણા બધા અહેવાલો આવ્યા છે, અને અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે સિનામાલ્ડિહાઇડ બેક્ટેરિયા અને ફૂગ પર સારી એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર ધરાવે છે. દવાઓના ક્ષેત્રમાં, કેટલાક અભ્યાસોએ મેટાબોલિક રોગો, રુધિરાભિસરણ તંત્રના રોગો, એન્ટિ-ટ્યુમર અને અન્ય પાસાઓમાં સિનામાલ્ડીહાઇડની સંશોધન પ્રગતિની સમીક્ષા કરી છે, અને શોધી કા .્યું છે કે સિનામાલ્હાઇડમાં સારી એન્ટિ-ડાયાબિટીઝ, એન્ટિ-ઓબેસિટી, એન્ટિ-ટ્યુમર અને અન્ય ફાર્માકોલોજીકલ પ્રવૃત્તિઓ છે. તેના સમૃદ્ધ સ્રોતો, કુદરતી ઘટકો, સલામતી, નીચા ઝેરીકરણ, અનન્ય સ્વાદ અને બ્રોડ-સ્પેક્ટ્રમ એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસરને કારણે, તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન અને ચીન દ્વારા માન્ય ખોરાકનો એડિટિવ છે. તેમ છતાં મહત્તમ રકમ ઉપયોગમાં મર્યાદિત નથી, તેની અસ્થિરતા અને તીક્ષ્ણ ગંધ ખોરાકમાં તેની વિશાળ એપ્લિકેશનને મર્યાદિત કરે છે. ફૂડ પેકેજિંગ ફિલ્મમાં સિનામાલ્ડિહાઇડને ફિક્સ કરવાથી તેની એન્ટિબેક્ટેરિયલ કાર્યક્ષમતામાં સુધારો થઈ શકે છે અને ખોરાક પર તેની સંવેદનાત્મક અસર ઘટાડી શકે છે, અને ખાદ્ય સંગ્રહ અને પરિવહનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવામાં અને શેલ્ફ લાઇફને વધારવામાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે.

1. એન્ટીબેક્ટેરિયલ કમ્પોઝિટ મેમ્બ્રેન મેટ્રિક્સ

ફૂડની એન્ટિબેક્ટેરિયલ પેકેજિંગ ફિલ્મ પરના મોટાભાગના સંશોધન, ફિલ્મ-નિર્માણ મેટ્રિક્સ તરીકે કુદરતી અને ડિગ્રેડેબલ પદાર્થોનો ઉપયોગ કરે છે, અને પેકેજિંગ ફિલ્મ કોટિંગ, કાસ્ટિંગ અથવા ઉચ્ચ તાપમાનના એક્સ્ટ્ર્યુઝન પદ્ધતિ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. વિવિધ પટલ સબસ્ટ્રેટ્સ અને સક્રિય પદાર્થો વચ્ચેની ક્રિયાના વિવિધ મોડ અને સુસંગતતાને કારણે, સમાપ્ત પટલના ગુણધર્મો અલગ છે, તેથી યોગ્ય પટલ સબસ્ટ્રેટને પસંદ કરવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ફિલ્મ-નિર્માણ સબસ્ટ્રેટ્સમાં પોલિવિનાઇલ આલ્કોહોલ અને પોલીપ્રોપીલિન, પોલિસેકરાઇડ્સ અને પ્રોટીન જેવા કુદરતી પદાર્થો અને સંયુક્ત પદાર્થો જેવા કૃત્રિમ બાયોડિગ્રેડેબલ પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે. પોલિવિનાઇલ આલ્કોહોલ (પીવીએ) એ એક રેખીય પોલિમર છે, જે સામાન્ય રીતે ક્રોસલિંક થાય ત્યારે ત્રિ-પરિમાણીય નેટવર્ક સ્ટ્રક્ચર બનાવે છે, અને તેમાં ઉત્તમ યાંત્રિક ગુણધર્મો અને અવરોધ ગુણધર્મો હોય છે. કુદરતી પટલ જેવા મેટ્રિક્સ સંસાધનો વિપુલ પ્રમાણમાં અને વ્યાપકપણે સોર્સ છે. ઉદાહરણ તરીકે, પોલિલેક્ટીક એસિડ સ્ટાર્ચ અને મકાઈ જેવા કાચા માલથી આથો લગાવી શકાય છે, જેમાં પૂરતા અને નવીનીકરણીય સ્રોતો, સારા બાયોડિગ્રેડેબિલીટી અને બાયોકોમ્પેટીબિલીટી છે, અને તે એક આદર્શ પર્યાવરણ-મૈત્રીપૂર્ણ પેકેજિંગ સામગ્રી છે. સંયુક્ત મેટ્રિક્સ ઘણીવાર બે અથવા વધુ પટલ મેટ્રિસીસથી બનેલું હોય છે, જે એક જ પટલ મેટ્રિક્સની તુલનામાં પૂરક ભૂમિકા ભજવી શકે છે.

પેકેજિંગ ફિલ્મની યોગ્યતાનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે યાંત્રિક ગુણધર્મો અને અવરોધ ગુણધર્મો મહત્વપૂર્ણ સૂચકાંકો છે. સિનામાલ્ડિહાઇડનો ઉમેરો પોલિમર મેમ્બ્રેન મેટ્રિક્સ સાથે ક્રોસ-લિંક કરશે અને તેથી પરમાણુ પ્રવાહીતા ઘટાડશે, વિરામ સમયે વિસ્તરણમાં ઘટાડો એ પોલિસેકરાઇડ નેટવર્ક સ્ટ્રક્ચરની વિસંગતતાને કારણે છે, અને તનાવની શક્તિમાં વધારો એ સિનાલ્ડેહાઇડના વધારાને કારણે ફિલ્મ બનાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન હાઇડ્રોફિલિક જૂથના વધારાને કારણે છે. આ ઉપરાંત, સામાન્ય રીતે સિનામાલ્ડીહાઇડ કમ્પોઝિટ મેમ્બ્રેનની ગેસ અભેદ્યતામાં વધારો થયો હતો, જે છિદ્રો, વ o ઇડ્સ અને ચેનલો બનાવવા માટે સિનામાલ્ડિહાઇડને પોલિમરમાં ફેલાવવા, પાણીના અણુઓના સામૂહિક સ્થાનાંતરણ પ્રતિકારને ઘટાડવાને કારણે હોઈ શકે છે, અને આખરે સિનામાલ્ડિહાઇડ મેમ્બ્રેનનો ગેસ અભેદ્યતા તરફ દોરી જાય છે. ઘણા સંયુક્ત પટલની યાંત્રિક ગુણધર્મો અને અભેદ્યતા સમાન છે, પરંતુ વિવિધ પોલિમર સબસ્ટ્રેટ્સની રચના અને ગુણધર્મો અલગ છે, અને સિનામાલ્ડિહાઇડ સાથેની વિવિધ ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ પેકેજિંગ ફિલ્મના પ્રભાવને અસર કરશે, અને પછી તેની એપ્લિકેશનને અસર કરશે, તેથી યોગ્ય પોલિમર સબસ્ટ્રેટ અને એકાગ્રતા પસંદ કરવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

બીજું, સિનામાલ્ડિહાઇડ અને પેકેજિંગ ફિલ્મ બંધનકર્તા પદ્ધતિ

જો કે, ફક્ત 1.4 મિલિગ્રામ/મિલીની દ્રાવ્યતા સાથે તજની તજવો પાણીમાં થોડો દ્રાવ્ય છે. જો કે સંમિશ્રણ તકનીક સરળ અને અનુકૂળ છે, ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય સિનેમાલ્ડિહાઇડ અને જળ દ્રાવ્ય પટલ મેટ્રિક્સના બે તબક્કાઓ અસ્થિર છે, અને સામાન્ય રીતે ફિલ્મની રચનામાં ઉચ્ચ તાપમાન અને ઉચ્ચ દબાણની સ્થિતિ મેમ્બ્રેનમાં ઉપલબ્ધ સિનેમાલ્ડિહાઇડની સાંદ્રતામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે. આદર્શ બેક્ટેરિઓસ્ટેટિક અસર પ્રાપ્ત કરવી મુશ્કેલ છે. એમ્બેડ કરવું એ દિવાલ સામગ્રીનો ઉપયોગ સક્રિય પદાર્થને લપેટવા અથવા શોષવા માટે કરવાની પ્રક્રિયા છે જેને પ્રદર્શન સપોર્ટ અથવા રાસાયણિક સુરક્ષા પ્રદાન કરવા માટે એમ્બેડ કરવાની જરૂર છે. પેકેજિંગ સામગ્રીમાં સિનામાલ્ડીહાઇડને ઠીક કરવા માટે એમ્બેડિંગ તકનીકનો ઉપયોગ તેની ધીમી પ્રકાશન કરી શકે છે, રીટેન્શન રેટમાં સુધારો કરી શકે છે, ફિલ્મની એન્ટીબેક્ટેરિયલ વૃદ્ધત્વને વિસ્તૃત કરી શકે છે અને પેકેજિંગ ફિલ્મના યાંત્રિક ગુણધર્મોને ize પ્ટિમાઇઝ કરી શકે છે. હાલમાં, પેકેજિંગ ફિલ્મ સાથે સિનામાલ્ડિહાઇડને જોડવાની સામાન્ય વાહક બાંધકામ પદ્ધતિઓ બે કેટેગરીમાં વહેંચી શકાય છે: કૃત્રિમ વાહક બાંધકામ અને કુદરતી વાહક બાંધકામ, જેમાં પોલિમર એમ્બેડિંગ, નેનો લિપોઝોમ એમ્બેડિંગ, સાયક્લોડેક્સ્ટ્રિન એમ્બેડિંગ, નેનો માટી બંધનકર્તા અથવા લોડિંગનો સમાવેશ થાય છે. લેયર સ્વ-એસેમ્બલી અને ઇલેક્ટ્રોસ્પીનિંગના સંયોજન દ્વારા, સિનામાલ્ડિહાઇડ ડિલિવરી કેરિયર optim પ્ટિમાઇઝ કરી શકાય છે, અને સિનામાલ્ડિહાઇડની એક્શન મોડ અને એપ્લિકેશન શ્રેણીમાં સુધારો કરી શકાય છે.

તજ એલ્ડીહાઇડ એક્ટિવ ફૂડ પેકેજિંગ ફિલ્મનો ઉપયોગ

વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાં પાણીની વિવિધ સામગ્રી, પોષક રચના અને સંગ્રહ અને પરિવહનની સ્થિતિ હોય છે, અને બગાડ સુક્ષ્મસજીવોની વૃદ્ધિ ગતિશીલતા ખૂબ અલગ હોય છે. વિવિધ ખોરાક માટે સિનામાલ્ડિહાઇડ એન્ટીબેક્ટેરિયલ પેકેજિંગની જાળવણી અસર પણ અલગ છે.

1. શાકભાજી અને ફળો પર તાજી રાખવાની અસર

ચીન કુદરતી સંસાધનોથી સમૃદ્ધ છે, જેમાંથી શાકભાજી અને ફળોનું ઉત્પાદન અને બજાર વપરાશ વિશાળ છે. જો કે, શાકભાજી અને ફળોની ભેજ અને ખાંડની માત્રા વધારે છે, પોષણથી સમૃદ્ધ છે, અને તે સંગ્રહ, પરિવહન અને વેચાણ દરમિયાન માઇક્રોબાયલ પ્રદૂષણ અને બગાડની સંભાવના છે. હાલમાં, શાકભાજી અને ફળોના સંગ્રહ અને પરિવહનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવા અને તેમના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરવા માટે એન્ટીબેક્ટેરિયલ પેકેજિંગ ફિલ્મનો ઉપયોગ એક મહત્વપૂર્ણ માધ્યમ છે. સફરજનનું સિનામાલ્ડિહાઇડ-પોલીલેક્ટિક એસિડ કમ્પોઝિટ ફિલ્મ પેકેજિંગ પોષક તત્વોના નુકસાનને ઘટાડી શકે છે, રાઇઝોપસના વિકાસને અટકાવી શકે છે અને સફરજનના સ્ટોરેજ અવધિને 16 દિવસ સુધી લંબાવી શકે છે. જ્યારે સિનામાલ્ડિહાઇડ એક્ટિવ ફૂડ પેકેજિંગ ફિલ્મ તાજી કટ ગાજર પેકેજિંગ પર લાગુ કરવામાં આવી હતી, ત્યારે ઘાટ અને આથોની વૃદ્ધિ અટકાવવામાં આવી હતી, શાકભાજીનો રોટ રેટ ઓછો થયો હતો, અને શેલ્ફ લાઇફ 12 ડી સુધી લંબાવાયો હતો.

2. માંસ ઉત્પાદનોની તાજી-કીપિંગ અસર માંસ ખોરાક પ્રોટીન, ચરબી અને અન્ય પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે, પોષણ અને અનન્ય સ્વાદથી સમૃદ્ધ છે. ઓરડાના તાપમાને, સુક્ષ્મસજીવોના પ્રજનનથી માંસના પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબીનું વિઘટન થાય છે, પરિણામે માંસના ભ્રષ્ટાચાર, સ્ટીકી સપાટી, શ્યામ રંગ, સ્થિતિસ્થાપકતાનું નુકસાન અને અપ્રિય ગંધ આવે છે. સિનામાલ્ડિહાઇડ એક્ટિવ ફૂડ પેકેજિંગ ફિલ્મનો ઉપયોગ ડુક્કરનું માંસ અને ફિશ પેકેજિંગમાં વ્યાપકપણે થાય છે, મુખ્યત્વે સ્ટેફાયલોકોકસ ure રિયસ, એસ્ચેરીચીયા કોલી, એરોમોનાસ, આથો, લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા અને અન્ય બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે, અને 8 ~ 14 ડીના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવી શકે છે.

De. ડેરી ઉત્પાદનોની તાજી-કીપિંગ અસર હાલમાં, ચીનમાં ડેરી ઉત્પાદનોનો વપરાશ વર્ષ-દર વર્ષે વધી રહી છે. પનીર એ સમૃદ્ધ પોષક મૂલ્ય અને પ્રોટીન સાથેનું આથો દૂધ ઉત્પાદન છે. પરંતુ પનીર ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે, અને નીચા તાપમાને કચરો દર હજી પણ ચિંતાજનક છે. સિનેમિક એલ્ડીહાઇડ ફૂડ પેકેજિંગ ફિલ્મનો ઉપયોગ ચીઝના શેલ્ફ લાઇફને અસરકારક રીતે વિસ્તૃત કરી શકે છે, ચીઝનો સારો સ્વાદ સુનિશ્ચિત કરી શકે છે અને ચીઝ રેન્સિડ બગાડને અટકાવી શકે છે. ચીઝના ટુકડા અને ચીઝની ચટણી માટે, શેલ્ફ લાઇફ સિનામાલ્ડિહાઇડ એક્ટિવ પેકેજિંગનો ઉપયોગ કર્યા પછી અનુક્રમે 45 દિવસ અને 26 દિવસ સુધી વિસ્તૃત થાય છે, જે સંસાધનો બચાવવા માટે અનુકૂળ છે.

4. સ્ટાર્ચ ફૂડ બ્રેડ અને કેકની તાજી-કીપિંગ અસર સ્ટાર્ચ ઉત્પાદનો છે, જે ઘઉંના લોટની પ્રક્રિયા, નરમ પાઈન કપાસ, મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. જો કે, બ્રેડ અને કેક ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે અને વેચાણ દરમિયાન ઘાટ દૂષણ માટે સંવેદનશીલ હોય છે, પરિણામે ગુણવત્તાયુક્ત અધોગતિ અને ખાદ્ય કચરો આવે છે. સ્પોન્જ કેક અને કાતરી બ્રેડમાં સિનામાલ્ડિહાઇડ એક્ટિવ ફૂડ પેકેજિંગનો ઉપયોગ પેનિસિલિયમ અને કાળા ઘાટની વૃદ્ધિ અને પ્રસારને અટકાવી શકે છે, અને શેલ્ફ લાઇફને અનુક્રમે 10 ~ 27 ડી સુધી લંબાવી શકે છે.

 

સિનામાલ્ડિહાઇડમાં વિપુલ પ્રમાણમાં સ્રોત, ઉચ્ચ બેક્ટેરિઓસ્ટેસિસ અને નીચા ઝેરીકરણના ફાયદા છે. ફૂડ એક્ટિવ પેકેજિંગમાં બેક્ટેરિઓસ્ટેસિસ એજન્ટ તરીકે, ડિલિવરી કેરિયરને બાંધવા અને izing પ્ટિમાઇઝ કરીને સિનામાલ્ડિહાઇડની સ્થિરતા અને ધીમી પ્રકાશનમાં સુધારો કરી શકાય છે, જે તાજા ખોરાકની સંગ્રહ અને પરિવહનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવા અને ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરવા માટે ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, સિનામાલ્ડીહાઇડ ફૂડ પેકેજિંગ જાળવણીના સંશોધનમાં ઘણી સિદ્ધિઓ અને પ્રગતિ કરી છે, પરંતુ સંબંધિત એપ્લિકેશન સંશોધન હજી પ્રારંભિક તબક્કે છે, અને હજી પણ કેટલીક સમસ્યાઓ હલ થવાની બાકી છે. પટલના યાંત્રિક ગુણધર્મો અને અવરોધ ગુણધર્મો પર વિવિધ ડિલિવરી કેરિયર્સની અસરોના તુલનાત્મક અભ્યાસ દ્વારા, સિનામાલ્ડિહાઇડ અને કેરિયર અને તેના પ્રકાશન ગતિવિશેષોની ક્રિયાના મોડની in ંડાણપૂર્વક સંશોધન, ફૂડ સ્પોઇલેજ પરના ખોરાકના સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસના કાયદાના પ્રભાવનો અભ્યાસ, અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ પેક્લાઇંગના રેગ્યુલર મિકેનિઝમ. સક્રિય પેકેજિંગ સિસ્ટમોની રચના અને વિકાસ કે જે વિવિધ ખોરાકની જાળવણી આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરી શકે.