Industrial દ્યોગિક દૃષ્ટિકોણથી, સુગંધનો ઉપયોગ પદાર્થના અસ્થિર સુગંધના સ્વાદને ગોઠવવા માટે થાય છે, તેના સ્રોતને બે કેટેગરીમાં વહેંચવામાં આવે છે: એક "કુદરતી સ્વાદ" છે, છોડ, પ્રાણીઓમાંથી, "શારીરિક પદ્ધતિ" અર્ક એરોમા પદાર્થોનો ઉપયોગ કરીને માઇક્રોબાયલ મટિરિયલ્સ; એક "કૃત્રિમ સુગંધ" છે, જે રાસાયણિક સારવાર અને પ્રક્રિયા દ્વારા પેટ્રોલિયમ અને કોલસા જેવા ખનિજ ઘટકોમાંથી મેળવેલા કેટલાક "નિસ્યંદન" અને એસિડ, આલ્કલી, મીઠું અને અન્ય રસાયણોથી બનેલું છે. તાજેતરનાં વર્ષોમાં, કુદરતી સ્વાદોની ખૂબ માંગ કરવામાં આવી છે અને કિંમતોમાં વધારો થયો છે, પરંતુ શું કૃત્રિમ સ્વાદો કરતાં કુદરતી સ્વાદો ખરેખર સારા છે?
કુદરતી મસાલાઓને પ્રાણીના મસાલા અને છોડના મસાલામાં વહેંચવામાં આવે છે: પ્રાણી કુદરતી મસાલા મુખ્યત્વે ચાર પ્રકારના હોય છે: કસ્તુરી, સિવીટ, કાસ્ટોરિયમ અને એમ્બરગ્રિસ; પ્લાન્ટ કુદરતી સુગંધ એ સુગંધિત છોડના ફૂલો, પાંદડા, શાખાઓ, દાંડી, ફળો, વગેરેમાંથી કા racted વામાં આવેલું એક કાર્બનિક મિશ્રણ છે. કૃત્રિમ મસાલામાં અર્ધ-કૃત્રિમ મસાલા અને સંપૂર્ણ કૃત્રિમ મસાલા હોય છે: મસાલાની રચનાને બદલવા માટે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા પછી કુદરતી ઘટકનો ઉપયોગ અર્ધ-કૃત્રિમ મસાલા કહેવામાં આવે છે, મૂળભૂત રાસાયણિક કાચા માલનો ઉપયોગ સંપૂર્ણ કૃત્રિમ મસાલા તરીકે ઓળખાય છે. કાર્યાત્મક જૂથોના વર્ગીકરણ મુજબ, કૃત્રિમ સુગંધને ઇથર ફ્રેગ્રેન્સ (ડિફેનીલ ઇથર, એનિસોલ, વગેરે) માં વહેંચી શકાય છે, એલ્ડીહાઇડ-કેટન ફ્રેગ્રેન્સ (મસકેટોન, સાયક્લોપેન્ટાડેકેનોન, વગેરે), લેક્ટોન ફ્રેગ્રેન્સ (આઇસોમ એસિટેટ, એમીલ બ્યુટરી, વગેરે), ગોટલી, ઇસોમિલ, આલ્કોહોલ, વગેરે.
પ્રારંભિક સ્વાદો ફક્ત કુદરતી સ્વાદોથી જ તૈયાર થઈ શકે છે, કૃત્રિમ સ્વાદોના ઉદભવ પછી, પરફ્યુમર્સ જીવનના તમામ ક્ષેત્રની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા વિવિધ સ્વાદો તૈયાર કરવા માટે લગભગ ઇચ્છાશક્તિ કરી શકે છે. ઉદ્યોગ કામદારો અને ગ્રાહકો માટે, મુખ્ય ચિંતા મસાલાની સ્થિરતા અને સલામતી છે. કુદરતી સ્વાદો જરૂરી સલામત નથી, અને કૃત્રિમ સ્વાદો અસુરક્ષિત નથી. સ્વાદની સ્થિરતા મુખ્યત્વે બે પાસાઓમાં પ્રગટ થાય છે: પ્રથમ, સુગંધ અથવા સ્વાદમાં તેમની સ્થિરતા; બીજું, પોતાને અથવા ઉત્પાદનમાં શારીરિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મોની સ્થિરતા; સલામતી એ સંદર્ભ આપે છે કે શું ત્યાં મૌખિક ઝેરી, ત્વચાની ઝેરી દવા છે, ત્વચા અને આંખોમાં બળતરા છે, ત્વચાનો સંપર્ક એલર્જિક હશે કે કેમ, ત્યાં ફોટોસેન્સિટિવિટી ઝેર અને ત્વચા ફોટોસેન્સિટાઇઝેશન છે કે કેમ.
જ્યાં સુધી મસાલાની વાત છે, કુદરતી મસાલા એક જટિલ મિશ્રણ છે, જે મૂળ અને હવામાન જેવા પરિબળોથી પ્રભાવિત છે, જે રચના અને સુગંધમાં સરળતાથી સ્થિર નથી, અને ઘણીવાર વિવિધ સંયોજનો ધરાવે છે. સુગંધની રચના અત્યંત જટિલ છે, અને રસાયણશાસ્ત્ર અને બાયોટેકનોલોજીના વર્તમાન સ્તર સાથે, તેના સુગંધના ઘટકોનું સંપૂર્ણ સચોટ વિશ્લેષણ અને મુઠ્ઠીમાં પ્રાપ્ત કરવું મુશ્કેલ છે, અને માનવ શરીર પરની અસર સમજવી સરળ નથી. આમાંના કેટલાક જોખમો ખરેખર આપણા માટે અજાણ છે; કૃત્રિમ મસાલાઓની રચના સ્પષ્ટ છે, સંબંધિત જૈવિક પ્રયોગો કરી શકાય છે, સલામત ઉપયોગ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે, અને સુગંધ સ્થિર છે, અને ઉમેરવામાં આવેલા ઉત્પાદનની સુગંધ પણ સ્થિર હોઈ શકે છે, જે આપણને ઉપયોગમાં સુવિધા આપે છે.
અવશેષ દ્રાવકોની વાત કરીએ તો, કૃત્રિમ સુગંધ કુદરતી સુગંધ જેવી જ છે. કુદરતી સ્વાદોમાં પણ નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયામાં સોલવન્ટની જરૂર હોય છે. સંશ્લેષણની પ્રક્રિયામાં, દ્રાવકને દ્રાવક અને દૂર કરવાની પસંદગી દ્વારા સલામત શ્રેણીમાં નિયંત્રિત કરી શકાય છે.
મોટાભાગના કુદરતી સ્વાદ અને સ્વાદો કૃત્રિમ સ્વાદ અને સ્વાદ કરતાં વધુ ખર્ચાળ હોય છે, પરંતુ આ સીધી સલામતી સાથે સંબંધિત નથી, અને કેટલાક કૃત્રિમ સ્વાદો કુદરતી સ્વાદો કરતાં પણ વધુ ખર્ચાળ હોય છે. લોકો કુદરતી માને છે, કેટલીકવાર કારણ કે કુદરતી સુગંધ લોકોને વધુ સુખદ બનાવે છે, અને કુદરતી સ્વાદમાં કેટલાક ટ્રેસ ઘટકો અનુભવમાં સૂક્ષ્મ તફાવતો લાવી શકે છે. પ્રાકૃતિક નથી, કૃત્રિમ સારું નથી, જ્યાં સુધી નિયમો અને ધોરણોના અવકાશની અંદરનો ઉપયોગ સલામત છે, અને વૈજ્ .ાનિક રીતે કહીએ તો, કૃત્રિમ મસાલા નિયંત્રિત કરવા યોગ્ય છે, વધુ સલામત છે, વર્તમાન તબક્કે, જાહેર ઉપયોગ માટે વધુ યોગ્ય છે.
પોસ્ટ સમય: એપ્રિલ -26-2024